Sopa castellana receta tradicional

Receta tradicional de la Sopa Castellana

La Sopa Castellana es una deliciosa y reconfortante sopa típica de la gastronomía española, originaria de la región de Castilla y León. También conocida como sopa de ajo, es famosa por su sabor robusto y sus ingredientes sencillos pero llenos de sabor.

Ingredientes

• Pan del día anterior
• Aceite de oliva virgen extra
• Ajos
• Pimentón dulce
• 1 litro de caldo de carne
• Huevos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pela y corta los ajos en láminas finas.
2. En una cazuela grande, agrega un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
3. Añade los ajos y sofríe hasta que estén dorados y suelten aroma.
4. Agrega una cucharada de pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme.
5. A continuación, añade el pan cortado en rebanadas o trozos y remueve bien para que se impregne del sabor del aceite y los ajos.
6. Vierte el caldo de carne caliente sobre la cazuela y lleva a ebullición. Luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
7. En otro recipiente aparte, bate los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Agrega los huevos batidos a la sopa caliente de forma gradual, removiendo constantemente para que se mezclen bien sin formar grumos.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto.
10. Sirve la Sopa Castellana caliente, acompañada de un poco de pan, si lo deseas.

Variaciones

Existen diferentes variantes de la Sopa Castellana según la región o incluso el gusto personal. Algunas opciones son agregar chorizo o jamón serrano en el sofrito para darle un toque más sabroso, o incluso utilizar caldo de pollo en lugar de caldo de carne.

Conclusión

La Sopa Castellana es un plato reconfortante y delicioso, perfecto para los días fríos o cuando necesitas un buen plato de comida casera. Con ingredientes básicos y sencillos, esta receta tradicional de la gastronomía española sigue siendo muy popular hasta el día de hoy. ¡Anímate a prepararla y disfrutar de su sabor único!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Sopa castellana receta tradicional puedes visitar la categoría Sopas y cremas.