Descubre la auténtica receta de la sopa criolla peruana: ¡Un plato lleno de tradición y sabores únicos!

Sopa Criolla Peruana - Receta

La sopa criolla es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana. Este delicioso plato es una mezcla de sabores y aromas que reflejan la riqueza culinaria de Perú. Aunque la receta puede variar según la región, aquí te presento una versión clásica de la sopa criolla.

Ingredientes:

• 500g de carne de res cortada en cubos
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla roja picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tomates picados
• 1 ají amarillo sin semillas y picado
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 4 tazas de caldo de carne
• 2 tazas de fideos cabello de ángel
• 2 huevos
• 1 taza de leche evaporada
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
2. Añade la carne de res y cocínala hasta que esté bien dorada por todos los lados.
3. Incorpora los tomates y el ají amarillo. Cocina por unos minutos hasta que los tomates estén suaves.
4. Añade la pasta de tomate y mezcla bien con los demás ingredientes.
5. Vierte el caldo de carne y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 30 minutos.
6. Agrega los fideos cabello de ángel y cocina hasta que estén al dente.
7. Mientras tanto, en un recipiente aparte, bate los huevos y la leche evaporada. Vierte esta mezcla en la olla y revuelve rápidamente para que los huevos se cocinen pero no se formen grumos.
8. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
9. Sirve la sopa criolla caliente y decora con cilantro fresco picado.

La sopa criolla es una deliciosa combinación de sabores y texturas. El ají amarillo le aporta un toque picante característico, mientras que los fideos cabello de ángel le dan un toque de suavidad. Puedes acompañar esta sopa con pan tostado o rodajas de limón para realzar los sabores.

¡Anímate a preparar esta deliciosa sopa criolla peruana y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición!

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