10 recetas irresistibles de sopa de alubias para calentar tu invierno
¿Qué es la sopa de alubias?
La sopa de alubias es una receta muy popular en muchos países. Es un plato saludable, reconfortante y muy fácil de preparar. Las alubias, también conocidas como frijoles, son ricas en proteínas y fibras, y pueden ser una excelente opción para una dieta equilibrada. Además, son muy económicas y se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado.
Ingredientes
- Alubias (400 gramos)
- Cebolla (1 unidad)
- Zanahoria (2 unidades)
- Ajo (2 dientes)
- Tomate (1 unidad)
- Caldo de pollo (1 litro)
- Aceite de oliva (2 cucharadas)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Remojar las alubias en agua durante 8 horas.
- Pelar y picar la cebolla en cubos.
- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas.
- Pelar y picar los ajos en trozos pequeños.
- Picar el tomate en cubos.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva.
- Agregar la cebolla y los ajos y cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar las zanahorias y el tomate y cocinar durante 5 minutos.
- Agregar las alubias y el caldo de pollo y cocinar a fuego medio durante 45 minutos o hasta que las alubias estén suaves.
- Servir caliente y agregar sal y pimienta al gusto.
Consejos y variaciones
La sopa de alubias puede ser una receta muy versátil. Aquí te dejamos algunas ideas:
- Agrega tocino, chorizo o jamón para darle un sabor más fuerte.
- Agrega especias como comino, pimentón o romero para darle un toque diferente.
- Sirve la sopa con pan tostado o crujiente para tener una textura más diversa.
- Experimenta con diferentes tipos de alubias como las negras, pintas o blancas.
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