Deliciosa y reconfortante sopa de arvejas: la receta perfecta para saborear en cualquier ocasión

Deliciosa sopa de arvejas - Receta

Ingredientes:

• 2 tazas de arvejas secas
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación:

Para preparar esta deliciosa sopa de arvejas, sigue los siguientes pasos:

1. Enjuaga las arvejas secas y remójalas en agua fría durante al menos 4 horas, o incluso mejor, durante toda la noche. Esto ayudará a ablandarlas y acelerar el tiempo de cocción.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade las zanahorias en rodajas y las arvejas remojadas y escurridas. Revuelve bien.
4. Agrega el caldo de verduras y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y deja que la sopa se cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que las arvejas estén tiernas.
5. Retira la hoja de laurel y sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
6. Usando una licuadora de inmersión o una licuadora convencional, procesa la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si deseas una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos de arvejas sin procesar.
7. Sirve la sopa caliente y decora con perejil fresco picado.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa sopa de arvejas para disfrutar en cualquier momento del año.

Beneficios de las arvejas:

Las arvejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el magnesio. Además, son bajas en grasa y ricas en fibra, lo que las convierte en un alimento nutritivo y beneficioso para la salud.

¡Anímate a probar esta sopa con los beneficios de las arvejas incorporados!

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