Receta fácil y deliciosa de sopa de calabacín y zanahoria en 30 minutos" - Mejora tu dieta con esta saludable combinación

Una sopa deliciosa y saludable

La sopa de calabacín y zanahoria es una opción perfecta para quienes quieren lucir una alimentación saludable y balanceada. Además, es una receta fácil de preparar y que no requiere de muchos ingredientes. ¿Quieres saber cómo hacerla? ¡Sigue leyendo!

Ingredientes

• 2 calabacines grandes.
• 3 zanahorias medianas.
• 1 cebolla grande.
• 2 dientes de ajo.
• 2 tazas de caldo de verduras.
• 1 taza de leche de coco.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
2. Lavar y cortar en cubos los calabacines y las zanahorias. Reservar una zanahoria picada en cubos para decorar la sopa al final.
3. En una cacerola, calentar aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo a fuego medio alto hasta que estén transparentes.
4. Agregar los calabacines y las zanahorias y mezclar. Cocinar durante unos minutos hasta que estén suaves.
5. Añadir el caldo de verduras y la leche de coco, y mezclar bien. Dejar cocinar durante unos 15 minutos.
6. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Luego, procesar todo en una licuadora o con una batidora de mano hasta que quede una textura suave.
7. Calentar de nuevo la sopa y servir en platos decorando con la zanahoria reservada y un poco de pimienta negra molida.

Conclusión

Como puedes ver, la sopa de calabacín y zanahoria es fácil de hacer y es una opción perfecta para una cena ligera y nutritiva. Además, estos dos vegetales son ricos en vitaminas y nutrientes esenciales para nuestro cuerpo. ¿Necesitas más razones para probar esta deliciosa sopa?

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta fácil y deliciosa de sopa de calabacín y zanahoria en 30 minutos" - Mejora tu dieta con esta saludable combinación puedes visitar la categoría Sopas y cremas.