Receta de Sopa de Cocido Tradicional: la mejor forma de preparar la auténtica sopa de cocido

La sopa de cocido es un plato típico de la cocina tradicional española. Se trata de una sopa de garbanzos y verduras, generalmente con carne de cerdo, una receta casera con muchos años de historia.

Ingredientes

Para preparar una sopa de cocido tradicional necesitamos los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de garbanzos
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 patatas
• 200 gramos de carne de cerdo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 litro de agua
• Sal

Preparación

El primer paso para preparar una sopa de cocido tradicional es poner a remojo los garbanzos durante la noche. El día siguiente, en una olla, pondremos a cocer los garbanzos con una cucharada de aceite de oliva, agua y un poco de sal. Dejaremos cocer a fuego lento durante una hora.

Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite de oliva, pocharemos la cebolla y el puerro. Cuando estén pochadas, añadiremos la carne de cerdo y dejaremos que se dore. Una vez dorada, añadiremos la zanahoria y las patatas cortadas en trozos. Removeremos y dejaremos cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.

Una vez los garbanzos estén cocidos, añadiremos el sofrito de carne y verduras a la olla. Dejaremos cocer todos los ingredientes durante unos 15 minutos a fuego lento. Por último, rectificaremos de sal y serviremos la sopa de cocido caliente.

Variaciones

Esta receta es muy versátil y podemos variar los ingredientes según nuestro gusto. Por ejemplo, podemos añadir algunas verduras como pimientos, judías verdes, tomates, etc. También podemos cambiar la carne de cerdo por pollo, ternera o incluso pescado.

Sopa de cocido con thermomix

Si queremos preparar la sopa de cocido con thermomix, podemos seguir los mismos pasos que en la receta tradicional. En primer lugar, pondremos los garbanzos a remojo durante la noche. El día siguiente, los pondremos en el vaso de la thermomix junto con una cucharada de aceite de oliva, agua y sal. Programaremos 30 minutos, temperatura 100° y velocidad 1.

Una vez los garbanzos estén cocidos, añadiremos el sofrito de carne y verduras. Programaremos 10 minutos, temperatura 100° y velocidad 1. Por último, rectificaremos de sal y serviremos la sopa de cocido caliente.

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