Disfruta de una sopa deliciosa y saludable con nuestra receta de sopa de coliflor y zanahoria

Receta de sopa de coliflor y zanahoria

La sopa de coliflor y zanahoria es una opción deliciosa y saludable para incluir en nuestra dieta. Esta sopa es baja en calorías y rica en nutrientes, lo que la convierte en un plato perfecto para aquellos que buscan cuidar su salud y mantener una alimentación equilibrada.

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 litro y medio de caldo de pollo o verduras
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Pelar y cortar en cubos la zanahoria.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Sofreír a fuego lento hasta que estén dorados.
3. Añadir los cubos de zanahoria y sofreír por unos minutos.
4. Cortar la coliflor en trozos pequeños y añadir a la olla.
5. Cubrir con el caldo de pollo o verduras y llevar a ebullición.
6. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que la coliflor y las zanahorias estén suaves.
7. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
8. Con una licuadora de inmersión o en una licuadora convencional, triturar la sopa hasta que quede suave y cremosa.
9. Volver a calentar la sopa antes de servir y agregar sal y pimienta al gusto.

Beneficios de la sopa de coliflor y zanahoria

Esta sopa no solo es deliciosa, sino que también aporta numerosos beneficios para nuestra salud:

Bajo en calorías

La sopa de coliflor y zanahoria es baja en calorías, lo que la convierte en un plato ideal para aquellos que buscan perder peso o mantener su peso bajo control.

Rica en nutrientes

La coliflor y las zanahorias son alimentos ricos en nutrientes, como vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, el caldo de pollo o verduras utilizado en la sopa también aporta nutrientes valiosos.

Mejora la digestión

La coliflor y las zanahorias son ricas en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a prevenir el estreñimiento.

Fortalece el sistema inmunológico

Los nutrientes presentes en la sopa de coliflor y zanahoria fortalecen nuestro sistema inmunológico y nos hacen menos propensos a sufrir enfermedades.

Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares

Los vegetales presentes en la sopa tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

En conclusión, la sopa de coliflor y zanahoria es una opción deliciosa y saludable que nos aporta numerosos beneficios para nuestra salud. Anímate a incluirla en tu dieta y disfruta de sus propiedades nutritivas.

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