Descubre Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Congrio en Casa con Esta Receta Fácil y Sabrosa

Introducción

La sopa de congrio es un plato muy conocido en la gastronomía chilena y también se consume en otros países de Sudamérica. Es una sopa consistente, contundente y de sabor muy intenso. Su origen se remonta a la época precolombina, cuando era preparada con pescado y mariscos recolectados por los mapuches, pueblo originario de Chile.

En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa sopa siguiendo la receta tradicional.

Ingredientes

• 1 kg de congrio
• 3 papas
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento
• 1 taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Cilantro fresco

Preparación

Paso 1: Preparación del caldo

En una olla grande, añade 1 litro de agua y agrega los deshechos del congrio (cabeza, cola y espinas). Agrega una cebolla cortada en cuatro, un pimiento cortado en tiras, una papa pelada y cortada en cuadros grandes, un tomate pelado y cortado en cuadros grandes, un diente de ajo pelado y machacado. Deja que hierva a fuego medio-bajo por 30 minutos. Cuela el caldo resultante y reserva.

Paso 2: Preparación del congrio

Limpia el congrio quitando las espinas y cortándolo en trozos medianos. Salpimenta los trozos y reserva.

Paso 3: Sofrito

Corta la otra cebolla en cubos pequeños y en una olla grande, sofríela con aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de congrio y dora por ambos lados. Añade una taza de vino blanco y deja reducir por unos minutos.

Paso 4: Unión de todos los ingredientes

Agrega el caldo preparado anteriormente a la olla con el congrio ya dorado. Añade las dos papas cortadas en cubos medianos y deja cocinar a fuego medio por 20 minutos. Sirve caliente con cilantro fresco picado por encima y acompañado de pan tostado.

Conclusión

La sopa de congrio es un plato que no puede faltar en la cocina chilena. Su delicioso sabor y consistencia la convierten en una opción ideal para los días fríos o simplemente para sorprender a la familia o amigos. Sigue nuestros pasos para prepararla en casa y disfruta de esta maravillosa receta tradicional.

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