Disfruta de una sopa deliciosa y saludable con nuestra receta fácil de espárragos trigueros

Introducción

La sopa de espárragos trigueros es un plato de origen europeo que se popularizó en todo el mundo debido a su sabor y los beneficios que aporta a la salud. Esta sopa es muy fácil de preparar, y sus ingredientes principales son espárragos trigueros, cebolla, ajos y algunas especias. En este artículo aprenderás a preparar esta deliciosa sopa y todos los beneficios que puedes obtener de ella.

Ingredientes

• 1 kilo de espárragos trigueros
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Limpieza y corte de los espárragos

Primero, se deben limpiar los espárragos trigueros. Para ello, se deben cortar las partes inferiores de los espárragos, ya que suelen ser más duras y no son recomendables en la sopa. Luego, se deben cortar los espárragos en trozos de aproximadamente 2 centímetros.

Paso 2: Sofrito de los ingredientes

Se deben pelar y picar los ajos y la cebolla finamente. En una cazuela grande, se debe calentar el aceite de oliva y añadir los ajos y la cebolla picados. Se deben sofreír a fuego medio durante unos minutos, hasta que la cebolla esté dorada y los ajos suelten su aroma.

Paso 3: Hervir los espárragos

Se deben añadir los espárragos troceados a la cazuela y salpimentar al gusto. Se mezclan bien los ingredientes y se remueve todo durante unos minutos. A continuación, se añade el caldo de pollo y se deja hervir a fuego medio durante unos 20 minutos.

Paso 4: Triturado de la sopa

Una vez que los ingredientes estén blandos, se debe retirar la cazuela del fuego y se debe dejar enfriar durante unos minutos. A continuación, se pasa todo por la batidora o el pasapurés hasta obtener una sopa suave y homogénea. Se debe rectificar de sal y pimienta al gusto.

Conclusión

La sopa de espárragos trigueros es una opción deliciosa y saludable que puedes incluir en tu dieta. Este plato es rico en fibra, hierro, vitamina C y antioxidantes. Además, su preparación es muy sencilla y no requiere de muchos ingredientes. ¡Anímate a preparar esta exquisita sopa en casa y disfrutar de sus beneficios para la salud!

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