Receta fácil y refrescante para preparar una deliciosa sopa de gazpacho en casa
Qué es la sopa de gazpacho
La sopa de gazpacho es una variante de la famosa sopa fría hecha con tomates, pepinos, pimientos, cebolla, ajo y pan blanco. Es un plato refrescante, originario de Andalucía, en el sur de España, y es especialmente popular durante los calurosos meses de verano.
Ingredientes
- 1 kg. de tomates maduros
- 1 pepino grande
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de pan blanco
- 50 ml. de aceite de oliva
- 25 ml. de vinagre de vino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lavar y cortar los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla en trozos gruesos.
- Pelar los dientes de ajo y cortarlos en trozos pequeños.
- Remojar el pan en agua durante unos minutos. Luego, exprimir el exceso de agua y cortar el pan en trozos.
- Colocar todos los ingredientes en una licuadora y mezclar hasta obtener una textura suave.
- Añadir aceite de oliva, vinagre de vino, sal y pimienta al gusto.
- Mezclar de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Dejar enfriar en el refrigerador de 2 a 3 horas antes de servir.
- Servir frío y decorar con cubos de pepino, pimiento y croutones de pan.
Consejos para servir
La sopa de gazpacho es un plato perfecto para una cena de verano. Se puede acompañar con una porción de jamón serrano, queso manchego y una copa de vino blanco fresco, como el Albariño o el Vinho Verde portugués. También puedes servirlo como entrante antes del plato principal.
Variaciones
La sopa de gazpacho es una receta muy flexible que puedes adaptar a tu gusto personal. Algunas variaciones populares incluyen:
- Gazpacho blanco: cortar las verduras y mezclarlas con pan, aceite de oliva, vinagre y almendras en lugar de tomates. Servir con uvas blancas y jamón serrano.
- Gazpacho de sandía: mezclar sandía, tomates, pepino, pimiento, cebolla y pan en una licuadora. Añadir vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta y decorar con hojas de menta.
- Gazpacho de remolacha: asar remolachas y mezclarlas con yogur, ajo, pepino y pimiento en una licuadora. Añadir sal y pimienta al gusto y servir con aguacate y pipas de girasol.
Salud y nutrición
La sopa de gazpacho es una opción saludable y nutritiva. Está llena de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina A, B6, C y K, y el hierro, el calcio y el magnesio. Además, es baja en calorías y rica en fibra, lo que la hace ideal para aquellos que buscan perder peso o mejorar su digestión.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta fácil y refrescante para preparar una deliciosa sopa de gazpacho en casa puedes visitar la categoría Blog.
Entradas relacionadas