Descubre cómo preparar la sopa de hongos con epazote, una deliciosa y saludable opción para tu dieta

La sopa de hongos con epazote, una deliciosa receta mexicana

La sopa de hongos con epazote es una de las recetas más populares de la gastronomía mexicana, en especial en la temporada de lluvias y frío. Esta sopa es muy sencilla de preparar y es perfecta para disfrutar en familia o con amigos.

Ingredientes

• 500 gramos de hongos frescos
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de leche
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 ramas de epazote fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación

En una olla mediana, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la cebolla.

Cuando la cebolla esté transparente, agrega los hongos y cocina por unos minutos hasta que estén dorados.

Agrega el ajo y cocina por un minuto más.

Agrega el caldo de pollo y el epazote a la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.

Retira las ramas de epazote de la olla y agrega la leche. Cocina por unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la sopa tenga una consistencia cremosa.

Servir

Sirve la sopa de hongos con epazote caliente y acompaña con unas totopos de maíz y una buena jarrita de agua de jamaica.

Conclusión

La sopa de hongos con epazote es una deliciosa opción para disfrutar en los días de frío. Además es una receta muy sencilla y fácil de preparar. No dudes en prepararla y sorprender a tu familia y amigos con un platillo típico de la gastronomía mexicana.

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