Descubre cómo preparar una deliciosa y nutritiva sopa de repollo en solo 30 minutos

¿Qué es la sopa de repollo?

La sopa de repollo es un platillo delicioso y muy nutritivo que se elabora a base de repollo, un vegetal perteneciente a la familia de las crucíferas y con grandes propiedades nutricionales.

Ingredientes

• 1/2 cabeza de repollo picado
• 2 zanahorias picadas
• 2 tallos de apio picados
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento picado
• 2 tomates picados
• 1 litro de caldo de pollo o vegetales
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregar la cebolla, el ajo, el apio y el pimiento y cocinar hasta que estén suaves.
3. Agregar las zanahorias, el tomate y el repollo y cocinar durante 5 minutos.
4. Agregar el caldo y sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
5. Servir caliente, acompañado de croutones o pan tostado si se desea.

Beneficios para la salud

La sopa de repollo es baja en calorías y rica en vitaminas y minerales como la vitamina C, beta-caroteno, calcio y hierro. Además, su alto contenido de fibra ayuda a mejorar la digestión y reduce los niveles de colesterol en la sangre.

Conclusión

La sopa de repollo es un platillo saludable y fácil de preparar que puede incluirse en una dieta balanceada. Además, su sabor es delicioso y puede ser disfrutado por toda la familia.

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