Receta de sopa de zapallo: Delicioso y reconfortante plato para el otoño

¿Qué es la sopa de zapallo?

La sopa de zapallo es un platillo muy popular en varios países de Latinoamérica. Se prepara a base de zapallos o calabazas, que son cocidos junto con algunos vegetales, carnes o granos hasta que se conviertan en una sopa espesa y cremosa.

Beneficios nutricionales de la sopa de zapallo

La sopa de zapallo es rica en vitaminas A, C y E, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener una piel saludable. Además, es una fuente natural de antioxidantes y minerales como el hierro y el calcio, que son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo humano.

Receta de sopa de zapallo

1. 1 zapallo cortado en cubos
2. 1 cebolla picada
3. 2 dientes de ajo picados
4. 2 zanahorias cortadas en cubos
5. 1 papa cortada en cubos
6. 2 tazas de caldo de pollo
7. 1 taza de leche
8. 1/2 taza de crema de leche
9. Sal y pimienta al gusto
10. 2 cucharadas de aceite de oliva

En una olla grande, calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla y el ajo picados. Saltear hasta que estén dorados. Luego, añadir el zapallo, la papa y las zanahorias y saltear por unos minutos. Cubrir con el caldo de pollo y dejar cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Retirar del fuego y dejar enfriar. Luego, licuar las verduras con la leche y la crema de leche hasta que quede una sopa suave y cremosa. Regresar la sopa a la olla y calentar a fuego medio, salpimentar al gusto. Servir caliente con hojas de cilantro fresco.

Conclusión

La sopa de zapallo es una deliciosa y nutritiva opción para cualquier temporada del año. Su preparación es sencilla y se puede acompañar con algunos trozos de pan tostado o queso rallado. Anímate a preparar esta receta en casa y disfrutar de todos sus beneficios nutricionales.

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