Deléitate con esta deliciosa sopa de zapallo peruana: Receta fácil y rápida

Sopa de zapallo receta peruana

La sopa de zapallo es uno de los platillos más populares de la cocina peruana. Esta sopa es muy fácil de preparar y es una excelente opción para aquellos días fríos en los que necesitas algo caliente y reconfortante.

Ingredientes

• 1 kg de zapallo
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de pollo
• ½ taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar el zapallo y cortarlo en cubos.
2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agregar la cebolla y el ajo picados y sofreír hasta que estén dorados.
4. Agregar los cubos de zapallo y mezclar bien con la cebolla y el ajo.
5. Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición.
6. Bajar el fuego y dejar cocinar durante 20 minutos o hasta que el zapallo esté suave.
7. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
8. Con una batidora de mano o en una licuadora, mezclar la sopa hasta que tenga una consistencia suave y cremosa.
9. Regresar la sopa a la olla y agregar la crema de leche, sal y pimienta al gusto.
10. Mover bien hasta que la crema de leche se mezcle por completo.
11. Servir caliente y disfrutar de la deliciosa sopa de zapallo.

Esta sopa es perfecta como plato principal o como acompañamiento de otros platillos peruanos. Además, puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos, como trozos de pollo, maíz o cilantro. ¡Prueba esta receta y deleita tu paladar con la sopa de zapallo peruana!