Sopa fría de coditos con mayonesa

Sopa fría de coditos con mayonesa

La sopa fría de coditos con mayonesa es una receta sencilla y refrescante, ideal para los días calurosos. Se trata de una preparación que combina pasta en forma de coditos con una mezcla de mayonesa y otros ingredientes, que le dan un sabor delicioso y una textura cremosa.

Ingredientes:

• 250 gramos de coditos
• 1 taza de mayonesa
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de pimiento rojo picado
• 1/4 taza de pimiento verde picado
• 1/4 taza de zanahoria rallada
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos duros, picados
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación:

1. Cocina los coditos en agua con sal según las instrucciones del paquete. Luego, enjuágalos con agua fría y déjalos escurrir.
2. En un recipiente aparte, mezcla la mayonesa, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria rallada, el vinagre y el azúcar. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
3. En un tazón grande, combina los coditos cocidos con la mezcla de mayonesa y los huevos picados. Revuelve suavemente hasta que todo esté bien incorporado.
4. Tapa la sopa y refrigera durante al menos 1 hora para que se enfríe y los sabores se mezclen.
5. Al momento de servir, decora la sopa con perejil fresco picado. Puedes añadir más mayonesa si lo deseas.

Esta sopa fría de coditos con mayonesa es perfecta como plato principal en días calurosos o como una guarnición refrescante en cualquier ocasión. La combinación de la pasta con los vegetales y la mayonesa crea una mezcla deliciosa y cremosa que seguro encantará a toda la familia.

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