Deliciosa receta de sopa minestrone de la abuela: el secreto para una comida reconfortante

Sopa Minestrone de la Abuela

La sopa Minestrone es una receta tradicional italiana que se caracteriza por ser una sopa muy completa y nutritiva. Cada familia tiene su propia versión y muchas veces se transmiten de generación en generación, como la receta que nos enseñó nuestra abuela.

Ingredientes:

• 200 g de pasta corta
• 1 lata de tomates pelados
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 2 tallos de apio picados
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 calabacín cortado en cubos
• 150 g de judías verdes cocidas
• 100 g de espinacas frescas
• 1 lata de garbanzos
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado para servir

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
2. Añade el calabacín, los tomates pelados y el caldo de verduras. Deja hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.
3. Después, agrega las judías verdes, las espinacas y los garbanzos a la olla. Incorpora la pasta y cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
4. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve caliente y espolvorea queso parmesano rallado por encima antes de servir.

Conclusión:

La sopa Minestrone de la Abuela es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier época del año. Su combinación de verduras, legumbres y pasta la convierte en una comida completa y satisfactoria. No dudes en probar esta receta y añadirle tu toque personal. ¡Buen provecho!

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