10 deliciosas recetas de sopas de verano para refrescarte en los días calurosos

Introducción

En verano, con el calor, el cuerpo nos pide alimentos frescos y ligeros. Una buena opción para alimentarnos de manera saludable son las sopas frías o gazpachos.

Gazpacho

El gazpacho es una sopa fría de origen andaluz que se hace con tomate, pepino, pimiento verde, cebolla, ajo, pan duro, aceite de oliva, vinagre y sal. Todo ello se tritura y se sirve frío. Es una sopa muy refrescante ideal para los días de calor.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 pepino
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de pan duro
• 100 ml de aceite de oliva
• 50 ml de vinagre
• Sal al gusto

Se lavan los tomates, el pimiento, el pepino y la cebolla. Se trocean y se ponen en una batidora junto con los dientes de ajo pelados, el pan, el aceite de oliva y el vinagre. Se tritura todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Se añade sal al gusto y se sirve frío.

Salmorejo

Otra sopa fría típica de Andalucía es el salmorejo. Al igual que el gazpacho, se hace con tomate, pero también lleva pan, aceite de oliva, ajo y sal. La diferencia con el gazpacho es que se sirve con trocitos de jamón serrano y huevo cocido.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 150 g de pan duro
• 1 diente de ajo
• 100 ml de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Jamón serrano en taquitos
• 1 huevo cocido

Se lavan los tomates y se trocean junto con el pan duro. Se ponen en una batidora junto con el ajo pelado y el aceite de oliva. Se tritura todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Se añade sal al gusto y se sirve frío con trocitos de jamón serrano y huevo cocido.

Ajoblanco

Otra sopa fría muy conocida en España es el ajoblanco, originaria de Andalucía. Se hace con almendras, pan, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. Se sirve frío acompañado de uvas o melón.

Ingredientes:

• 200 g de almendras peladas
• 100 g de pan duro
• 2 dientes de ajo
• 150 ml de aceite de oliva
• 50 ml de vinagre
• Sal al gusto
• Uvas o melón

Se ponen las almendras, el pan, los dientes de ajo pelados, el aceite de oliva y el vinagre en la batidora. Se tritura todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Se añade sal al gusto y se sirve frío acompañado de uvas o melón.

Conclusión

Las sopas frías son una opción saludable y refrescante para el verano. Además, se pueden hacer con diferentes ingredientes para variar un poco. ¡Anímate a probarlas!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a 10 deliciosas recetas de sopas de verano para refrescarte en los días calurosos puedes visitar la categoría Sopas y cremas.