Descubre las 5 mejores sopas para combatir la anemia de forma natural

¿Qué es la anemia?

La anemia se define como la falta de hemoglobina en la sangre debido a la carencia de hierro o de vitaminas. Aunque la anemia no es una enfermedad en sí misma, puede ser una señal de que algo no va bien en el organismo. Es por eso que es importante tratarla adecuadamente y llevar una alimentación saludable que incluya alimentos ricos en hierro y vitaminas.

Verduras que contienen hierro

• Espinacas: contienen hierro no hemo pero al combinarlas con alimentos con vitamina C, como los cítricos, se potencia la absorción del hierro.
• Acelgas: son ricas en hierro, calcio, vitaminas A y C
• Berenjenas: además de contener hierro, tienen propiedades antioxidantes y diuréticas
• Nabos: son excelentes para combatir la anemia ya que contienen hierro, calcio y vitamina C

Sopas para combatir la anemia

Sopa de lentejas

Las lentejas son ricas en hierro y son una excelente opción para combatir la anemia. Para hacer una sopa de lentejas deliciosa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1 tomate pelado y picado
• 1 pimiento picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar la sopa, sigue los siguientes pasos:

1. Lave las lentejas y remójalas durante 30 minutos.
2. Caliente el aceite en una olla y saltee la cebolla, el ajo, la zanahoria, el tomate y el pimiento hasta que estén dorados.
3. Agregue las lentejas remojadas y el caldo de verduras y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
4. Sirva caliente y disfrute.

Sopa de espinacas

La espinaca es una verdura rica en hierro y vitaminas, por lo que es ideal para combatir la anemia. Para hacer una sopa de espinacas nutritiva necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 manojo de espinacas lavadas y picadas
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 papa pelada y cortada en cubos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

El proceso de cocción es muy sencillo:

1. Caliente el aceite en una olla y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agregue la papa y el caldo de verduras y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
3. Agregue las espinacas y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
4. Sirva caliente y disfrute.

Conclusión

Las sopas son una excelente opción para combatir la anemia ya que puedes incluir una gran cantidad de verduras ricas en hierro y vitaminas en un solo plato. Prueba las sopas de lentejas y espinacas y verás que son deliciosas y muy fáciles de preparar.