Tarta charlota receta original

Orígenes de la Tarta Charlota

La tarta Charlota es un postre que consiste en una base de bizcocho o galletas y un relleno de crema o mousse. Se suele decorar con frutas y es un postre realmente delicioso. Esta tarta tiene su origen en la corte del rey francés Luis XV durante el siglo XVIII. La historia cuenta que la esposa de Luis XV, María Leszczyńska, era muy aficionada a los postres y en particular, a una tarta de queso que se preparaba en Polonia. Fue entonces cuando los chefs de la corte se inspiraron en esa tarta y crearon la Charlota, que rápidamente se hizo muy popular en la corte francesa y en toda Europa.

Ingredientes

• 300 gr de galletas tipo maría
• 120 gr de mantequilla sin sal
• 100 gr de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 200 ml de nata para montar
• 200 gr de queso crema
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 200 gr de fresas
• 200 gr de frambuesas

Preparación

Para empezar, preparamos la base de la tarta triturando las galletas tipo maría en una procesadora hasta que se hagan polvo. Agregamos la mantequilla sin sal derretida y mezclamos bien. Con esta mezcla, forramos el interior de un molde desmontable y refrigeramos por media hora.

Para el relleno, batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien mezcladas y de color pálido. Agregamos la nata para montar a la mezcla y batimos de nuevo. Añadimos el queso crema y el extracto de vainilla y mezclamos hasta que quede suave y homogéneo.

Sacamos el molde con la base de la tarta del refrigerador y vertemos el relleno. Refrigeramos la tarta durante al menos 4 horas o hasta que el relleno esté firme. Desmoldamos y decoramos con las fresas y frambuesas frescas. ¡Listo para servir y disfrutar!

Algunos Consejos

• Puedes utilizar cualquier tipo de fruta para decorar la tarta Charlota, dependiendo de la temporada y de tus preferencias personales.
• Si no te gusta mucho el sabor del queso crema, puedes utilizar crema de leche o nata en su lugar.
• Para darle un toque más elegante a la tarta, puedes cubrirla con una capa delgada de mermelada de fresas o frambuesas antes de decorarla con la fruta fresca.