Tarta de calabaza de la abuela

¿Por qué la tarta de calabaza de la abuela es tan especial?

La tarta de calabaza de la abuela es uno de los postres más famosos en mi familia. La razón es muy sencilla, ¡porque es deliciosa! Es una receta que ha pasado de generación en generación y que nunca pasa de moda.

Receta:

Para el relleno:

• 1 kg de calabaza
• 250 gr de azúcar
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 4 huevos
• 1 taza de leche evaporada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la costra:

• 1 1/2 taza de harina
• 1/4 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes:

• Calabaza
• Azúcar
• Canela
• Clavo
• Huevos
• Leche evaporada
• Harina
• Mantequilla sin sal
• Huevo
• Sal
• Esencia de vainilla

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es preparar la costra. Para ello, se mezclan todos los ingredientes y se amasan hasta tener una masa homogénea. Se coloca la masa en un molde para tartas y se hornea por 10 minutos a 180°C. Luego, se retira del horno y se deja enfriar.

Por otro lado, se prepara el relleno. Se cocina la calabaza hasta que esté suave y se hace puré. Se mezcla con el azúcar, la canela, el clavo y la esencia de vainilla. Se agrega la leche evaporada y los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.

Se vierte el relleno en la costra y se hornea por 50 minutos a 180°C, o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, este salga limpio. Se sirve fría.

Consejos:

• El puré de calabaza se puede hacer con anticipación y refrigerar hasta su uso.
• No dejes que la tarta se dore demasiado en el horno, ya que la calabaza puede tomar un sabor amargo.
• Si te gusta la costra crocante, puedes hornearla por 15 minutos antes de agregar el relleno.
• Se puede servir con crema batida o helado de vainilla.

¡Disfruta de la tarta de calabaza de la abuela!