Tatin de limon crepes and waffles

¿Qué es el Tatin de Limón en Crepes and Waffles?

El Tatin de Limón en Crepes and Waffles es un postre delicioso y refrescante que se encuentra en el menú de este famoso restaurante. Se trata de una combinación de crujientes y delicadas crepes acompañadas de una suave crema de limón y merengue francés.

Ingredientes

• Para las crepes:
• 2 huevos
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla fundida
• 1 pizca de sal
• Para la crema de limón:
• 1 lata de leche condensada
• Zumo de 4 limones
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• Para el merengue francés:
• 2 claras de huevo
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de maizena

Preparación

En primer lugar, prepara las crepes. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y bate bien hasta obtener una masa suave y sin grumos. Engrasa una sartén con un poco de mantequilla y vierte una porción de masa suficiente como para cubrir el fondo. Cocina hasta que la crepe esté dorada por ambos lados. Repite hasta terminar toda la masa.

Para la crema de limón, mezcla en un recipiente la leche condensada, el zumo de limón, las yemas de huevo y la ralladura de limón. Bate hasta que la mezcla esté homogénea. Reserva en la nevera.

Para el merengue francés, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener picos firmes. Agrega el azúcar y la maizena poco a poco mientras sigues batiendo.

Cuando todo esté listo, arma el Tatin de Limón en Crepes and Waffles. Primero, coloca una crepe en un plato y agrega sobre ella una porción de la crema de limón. Luego, cubre con otra crepe y repite la operación hasta tener varias capas. Por último, añade el merengue hasta cubrir todo el postre y quémalo con un soplete de cocina o en el horno.

Conclusión

El Tatin de Limón en Crepes and Waffles es un postre fresco y delicioso, ideal para culminar una cena o simplemente darse un capricho. Las crepes son suaves y crujientes, la crema de limón aporta un punto de dulzura y acidez, y el merengue francés, con su textura suave y esponjosa, es el complemento perfecto para este exquisito postre.

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