Torta de huevo española

Introducción

La torta de huevo española es un plato típico de la región de Andalucía, en el sur de España. Es una especie de tortilla hecha con huevo, patatas y cebolla, y se sirve caliente o fría, como acompañamiento o como plato principal.

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 2 cebollas medianas
• 6 huevos
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Pelar y cortar las patatas y las cebollas

Primero, pelamos las patatas y las cortamos en finas rodajas. Luego, pelamos las cebollas y las cortamos en juliana.

Paso 2: Sofreír las patatas y las cebollas

Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande y añadimos las patatas y las cebollas. Cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas pero no doradas.

Paso 3: Batir los huevos

Mientras se cocinan las patatas y las cebollas, batimos los huevos en un bol grande y añadimos sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Mezclar las patatas y las cebollas con los huevos

Cuando las patatas y las cebollas estén cocidas, las añadimos al bol con los huevos batidos y mezclamos bien.

Paso 5: Cocinar la torta de huevo

En la misma sartén que hemos utilizado para cocinar las patatas y las cebollas, vertemos la mezcla de patatas, cebolla y huevos. Cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que la torta esté dorada por un lado.

Paso 6: Dar la vuelta y cocinar por el otro lado

Con la ayuda de un plato, damos la vuelta a la torta de huevo para que se dore por el otro lado, y cocinamos durante otros 10 minutos.

Servir y disfrutar

La torta de huevo española se puede servir caliente o fría, como acompañamiento o como plato principal. Se puede acompañar con una ensalada fresca y una copa de vino blanco español. ¡Buen provecho!

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