Tortilla de pimientos verdes

Introducción

La tortilla de pimientos verdes es un plato típico de la gastronomía española, especialmente en la región de Andalucía. Se trata de una tortilla de patatas con pimientos verdes, que le dan un sabor y un color extraordinarios.

Ingredientes

• 4 patatas
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 6 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Paso 1

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas, los pimientos en tiras y la cebolla en juliana.

Paso 2

En una sartén grande, ponemos aceite de oliva a calentar y añadimos las patatas, los pimientos y la cebolla. Añadimos sal al gusto y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocine todo por igual.

Paso 3

Batimos los huevos en un cuenco grande y añadimos las patatas, los pimientos y la cebolla escurridos del aceite. Mezclamos todo bien.

Paso 4

En otra sartén, ponemos a calentar un poco de aceite a fuego medio. Añadimos la mezcla de huevo y verduras y bajamos el fuego al mínimo. Tapamos la sartén y dejamos que se cocine durante unos 10 minutos.

Paso 5

Damos la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y la volvemos a poner en la sartén para que se cueza por el otro lado durante otros 5 minutos aproximadamente.

Servir

Podemos servir la tortilla de pimientos verdes caliente o fría, cortada en raciones o en trozos pequeños para servir como aperitivo. Se puede acompañar de una ensalada o de una buena rebanada de pan.

Conclusión

La tortilla de pimientos verdes es un plato sencillo y muy sabroso que podemos disfrutar en cualquier momento del día. Con un par de ingredientes básicos podemos preparar una comida completa y deliciosa que gustará a todo el mundo.

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