Prueba nuestra deliciosa y fácil receta de vichyssoise de manzana - ¡perfecta para combatir el calor este verano!
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La Vichyssoise de Manzana: una variante exquisita del clásico plato francés
La Vichyssoise es una sopa fría que tiene su origen en la cocina francesa y que se elabora con patatas, puerros, nata y caldo de pollo o de verduras. Sin embargo, hoy queremos presentar una variante de este plato que resulta sorprender y deliciosa: se trata de la Vichyssoise de Manzana.
Ingredientes para 4 porciones
- 400 gramos de manzanas verdes
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- 1 taza de nata líquida
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelamos y troceamos las manzanas, los puerros y la cebolla.
- En una cazuela, ponemos el aceite de oliva y rehogamos las verduras durante unos 10 minutos.
- Añadimos el caldo y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Una vez frío, batimos las verduras con la batidora hasta obtener una crema fina.
- Añadimos la nata líquida y mezclamos bien.
- Salpimentamos al gusto.
- Dejamos reposar en la nevera durante al menos dos horas.
- Servimos frío y decorado con unos trozos de manzanas y/o perejil fresco picado.
Consejos y trucos
- Podemos variar la cantidad de nata para conseguir una textura más o menos cremosa.
- Es importante que dejemos enfriar la crema antes de añadir la nata líquida, para que ésta no se corte.
- Si queremos una Vichyssoise de Manzana más suave, podemos pelar las manzanas antes de trocearlas.
- La decoración de la sopa con unos trozos de manzana o perejil fresco le darán un toque de color y un sabor adicional.
- Resulta muy práctico preparar esta sopa con antelación y tenerla lista en la nevera para servir en cualquier momento.
Variantes de la Vichyssoise de Manzana
Podemos variar esta receta añadiendo otros ingredientes al gusto, como:
- Cebolla caramelizada: Añadimos cebolla caramelizada a la preparación de la sopa para darle un toque de dulzor y sofisticación.
- Jengibre: Añadimos jengibre fresco rallado a la preparación para conseguir una sopa más picante y aromática.
- Manzana asada: Podemos asar unos trozos de manzana y añadirlos como guarnición de la sopa. Esto le dará un toque de textura crujiente a nuestro plato.
No lo dudes y anímate a probar esta deliciosa variante de la clásica Vichyssoise. ¡Seguro que no te arrepentirás!
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