Prueba nuestra deliciosa y fácil receta de vichyssoise de manzana - ¡perfecta para combatir el calor este verano!

La Vichyssoise de Manzana: una variante exquisita del clásico plato francés

La Vichyssoise es una sopa fría que tiene su origen en la cocina francesa y que se elabora con patatas, puerros, nata y caldo de pollo o de verduras. Sin embargo, hoy queremos presentar una variante de este plato que resulta sorprender y deliciosa: se trata de la Vichyssoise de Manzana.

Ingredientes para 4 porciones

• 400 gramos de manzanas verdes
• 2 puerros
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de pollo o de verduras
• 1 taza de nata líquida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelamos y troceamos las manzanas, los puerros y la cebolla.
2. En una cazuela, ponemos el aceite de oliva y rehogamos las verduras durante unos 10 minutos.
3. Añadimos el caldo y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
4. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
5. Una vez frío, batimos las verduras con la batidora hasta obtener una crema fina.
6. Añadimos la nata líquida y mezclamos bien.
7. Salpimentamos al gusto.
8. Dejamos reposar en la nevera durante al menos dos horas.
9. Servimos frío y decorado con unos trozos de manzanas y/o perejil fresco picado.

Consejos y trucos

• Podemos variar la cantidad de nata para conseguir una textura más o menos cremosa.
• Es importante que dejemos enfriar la crema antes de añadir la nata líquida, para que ésta no se corte.
• Si queremos una Vichyssoise de Manzana más suave, podemos pelar las manzanas antes de trocearlas.
• La decoración de la sopa con unos trozos de manzana o perejil fresco le darán un toque de color y un sabor adicional.
• Resulta muy práctico preparar esta sopa con antelación y tenerla lista en la nevera para servir en cualquier momento.

Variantes de la Vichyssoise de Manzana

Podemos variar esta receta añadiendo otros ingredientes al gusto, como:

• Cebolla caramelizada: Añadimos cebolla caramelizada a la preparación de la sopa para darle un toque de dulzor y sofisticación.
• Jengibre: Añadimos jengibre fresco rallado a la preparación para conseguir una sopa más picante y aromática.
• Manzana asada: Podemos asar unos trozos de manzana y añadirlos como guarnición de la sopa. Esto le dará un toque de textura crujiente a nuestro plato.

No lo dudes y anímate a probar esta deliciosa variante de la clásica Vichyssoise. ¡Seguro que no te arrepentirás!

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