Prueba nuestra deliciosa y fácil receta de vichyssoise de manzana - ¡perfecta para combatir el calor este verano!

Índice
  1. La Vichyssoise de Manzana: una variante exquisita del clásico plato francés
  2. Ingredientes para 4 porciones
  3. Preparación
    1. Consejos y trucos
    2. Variantes de la Vichyssoise de Manzana

La Vichyssoise de Manzana: una variante exquisita del clásico plato francés

La Vichyssoise es una sopa fría que tiene su origen en la cocina francesa y que se elabora con patatas, puerros, nata y caldo de pollo o de verduras. Sin embargo, hoy queremos presentar una variante de este plato que resulta sorprender y deliciosa: se trata de la Vichyssoise de Manzana.

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 gramos de manzanas verdes
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de pollo o de verduras
  • 1 taza de nata líquida
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Pelamos y troceamos las manzanas, los puerros y la cebolla.
  2. En una cazuela, ponemos el aceite de oliva y rehogamos las verduras durante unos 10 minutos.
  3. Añadimos el caldo y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
  4. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  5. Una vez frío, batimos las verduras con la batidora hasta obtener una crema fina.
  6. Añadimos la nata líquida y mezclamos bien.
  7. Salpimentamos al gusto.
  8. Dejamos reposar en la nevera durante al menos dos horas.
  9. Servimos frío y decorado con unos trozos de manzanas y/o perejil fresco picado.

Consejos y trucos

  • Podemos variar la cantidad de nata para conseguir una textura más o menos cremosa.
  • Es importante que dejemos enfriar la crema antes de añadir la nata líquida, para que ésta no se corte.
  • Si queremos una Vichyssoise de Manzana más suave, podemos pelar las manzanas antes de trocearlas.
  • La decoración de la sopa con unos trozos de manzana o perejil fresco le darán un toque de color y un sabor adicional.
  • Resulta muy práctico preparar esta sopa con antelación y tenerla lista en la nevera para servir en cualquier momento.

Variantes de la Vichyssoise de Manzana

Podemos variar esta receta añadiendo otros ingredientes al gusto, como:

  • Cebolla caramelizada: Añadimos cebolla caramelizada a la preparación de la sopa para darle un toque de dulzor y sofisticación.
  • Jengibre: Añadimos jengibre fresco rallado a la preparación para conseguir una sopa más picante y aromática.
  • Manzana asada: Podemos asar unos trozos de manzana y añadirlos como guarnición de la sopa. Esto le dará un toque de textura crujiente a nuestro plato.

No lo dudes y anímate a probar esta deliciosa variante de la clásica Vichyssoise. ¡Seguro que no te arrepentirás!

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