Tortilla paulina cocina

La deliciosa Tortilla Paulina en la cocina

La tortilla Paulina es uno de los platos más sabrosos y tradicionales de la cocina española. Su sencillez y versatilidad le han permitido convertirse en un clásico que se disfruta en todo el país y más allá de sus fronteras. En este artículo, te contaremos cómo preparar esta exquisita tortilla en casa.

Ingredientes necesarios

• 4 huevos
• 4 patatas
• 1 cebolla
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Receta paso a paso

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza pelando las patatas y la cebolla. Luego, corta las patatas en rodajas finas y la cebolla en juliana.

Paso 2: Cocción de las patatas y cebolla

En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva extra virgen. Añade las patatas y la cebolla con una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas. Retira las patatas y la cebolla del aceite utilizando una espumadera y déjalas escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 3: Batido de los huevos

En un recipiente aparte, bata los huevos hasta que estén bien mezclados. Añade una pizca de sal y remueve nuevamente.

Paso 4: Mezcla y cocinado final

En un recipiente, mezcla las patatas y la cebolla con los huevos batidos. Asegúrate de que todas las patatas estén cubiertas con huevo. Calienta otra sartén con un poco de aceite y añade la mezcla. Cocina a fuego medio durante unos 3-4 minutos por cada lado, volteando cuidadosamente la tortilla para que quede dorada por fuera y jugosa por dentro.

¡A disfrutar de la tortilla Paulina!

Y así de sencillo es preparar la tortilla Paulina, una deliciosa receta que combina la textura suave de las patatas con el sabor dulce de la cebolla. Sirve la tortilla caliente o fría, cortada en triángulos o cuadrados, como plato principal o acompañamiento. ¡No te olvides de acompañarla con una buena salsa alioli o una ensalada fresca! ¡Buen provecho!

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