Deléitate con nuestra receta irresistible del mejor osobuco al disco: ¡un plato que te cautivará!

Osobuco al Disco

El osobuco al disco es un plato tradicional de la cocina argentina. Su origen se remonta a la inmigración italiana en el país, quienes llevaron consigo la receta de la ossobuco alla milanese.

Ingredientes

• 4 piezas de osobuco de ternera
• 1 cebolla grande, picada en cubitos
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 tallos de apio, picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 lata de tomates triturados
• 1 taza de vino tinto
• 1 taza de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas: laurel, tomillo y romero

Preparación

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos.
3. Retira las verduras de la olla y reserva.
4. En la misma olla, sella las piezas de osobuco por ambos lados hasta que estén doradas.
5. Una vez selladas, agrega nuevamente las verduras a la olla.
6. Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.
7. Añade los tomates triturados, el caldo de carne y las hierbas frescas.
8. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
9. Sirve el osobuco al disco caliente acompañado de puré de papas o arroz.

Tips y variaciones

• Puedes utilizar osobuco de cerdo en lugar de ternera.
• Si lo prefieres, puedes agregar algunas aceitunas y alcaparras.
• El osobuco al disco se puede preparar tanto en una olla común como en una tradicional "disco de arado", que es una especie de sartén grande muy utilizada en la cocina argentina.

Disfruta de esta deliciosa receta de osobuco al disco y sorprende a tus invitados con una opción única y llena de sabor. ¡Buen provecho!

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