Delicioso guiso de osobuco de ternera: una receta casera para chuparse los dedos
El delicioso guiso de osobuco de ternera
El guiso de osobuco de ternera es una receta tradicional y muy sabrosa, perfecta para disfrutar en los días fríos o simplemente cuando tienes antojo de un plato reconfortante. En este artículo, te enseñaré cómo preparar este delicioso guiso paso a paso.
Ingredientes:
- 4 piezas de osobuco de ternera
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de los ingredientes
En primer lugar, pela y pica las cebollas y los ajos finamente. Luego, pela y corta las zanahorias, las papas y los pimientos en trozos medianos. Por último, pela y pica los tomates.
Paso 2: Dorar la carne
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Salpimienta los trozos de osobuco y dóralos por ambos lados hasta que estén bien dorados. Retíralos de la olla y reserva.
Paso 3: Sofrito de verduras
En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario, y añade las cebollas y los ajos picados. Rehógalos hasta que estén transparentes y fragantes. Luego, añade los pimientos, las zanahorias y los tomates. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Cocción del guiso
Ahora es el momento de añadir los trozos de osobuco dorados nuevamente a la olla. Vierte el vino tinto y el caldo de carne. Tapa y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que el guiso esté listo, retira los trozos de carne y desmenúzalos con la ayuda de un tenedor. Vuelve a introducir la carne desmechada en la olla y mezcla bien con el caldo y las verduras. Sirve el guiso de osobuco de ternera bien caliente y acompaña con arroz blanco o puré de papas. ¡Delicioso!
Conclusión
El guiso de osobuco de ternera es un plato lleno de sabor y texturas que seguramente satisfará a cualquier amante de la buena comida. Con ingredientes simples y un poco de paciencia, podrás disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar. Sirve el guiso en reuniones familiares o simplemente cuando necesites un plato reconfortante. ¡Buen provecho!
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