Receta saludable y reconfortante de sopa de calabaza y jengibre para disfrutar en casa

La sopa de calabaza y jengibre es una deliciosa y reconfortante sopa que combina el dulzor de la calabaza con el toque ligeramente picante del jengibre. Es una opción perfecta para los días fríos de invierno, ya que esta sopa caliente te hará sentir confortable y te llenará de energía.

Ingredientes:

• 1 calabaza grande
• 2 trozos de jengibre fresco
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Crema fresca (opcional)

Preparación:

1. Pelar y picar la calabaza en trozos grandes.
2. Pelar y picar la cebolla, el ajo y el jengibre.
3. En una olla, sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
4. Agregar la calabaza y el caldo de verduras a la olla.
5. Cocinar a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna.
6. Retirar del fuego y tritar la sopa con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Rectificar la sal y la pimienta al gusto.
8. Servir caliente y decorar con un chorrito de crema fresca si se desea.

Consejos:

• Este plato se puede acompañar de croutones o semillas de calabaza tostadas para darle un toque crujiente.
• El jengibre fresco le aporta un sabor especial a la sopa, pero si no te gusta mucho el picante, puedes reducir la cantidad o sustituirlo por jengibre en polvo.
• Para una versión más cremosa, puedes añadir un poco de leche de coco o nata al final de la cocción.

¡Espero que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa sopa de calabaza y jengibre! ¡Aprovecha sus beneficios para la salud y su exquisito sabor!