¡Descubre la auténtica receta de caldo verde portugués para sorprender a tu paladar!

El caldo verde es una sopa tradicional de la gastronomía portuguesa que se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de Portugal. Con sus ingredientes sencillos y su delicioso sabor, el caldo verde es una elección perfecta para una comida reconfortante y nutritiva.

Origen e historia

El caldo verde tiene sus raíces en el norte de Portugal, en la región de Minho. Se dice que esta sopa se remonta al siglo XV, cuando los campesinos utilizaban los ingredientes que tenían a mano para elaborar un plato humilde pero sabroso.

Ingredientes

Los ingredientes básicos para preparar un auténtico caldo verde son:

• Repollo gallego, cortado en tiras finas
• Patatas, en trozos pequeños
• Cebolla, picada
• Ajo, picado
• Chorizo portugués, en rodajas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Añade las patatas y el repollo y cubre con agua. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
3. Con ayuda de una batidora, tritura las verduras hasta obtener una textura cremosa.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente, acompañado de rodajas de chorizo.

Variaciones

El caldo verde es una receta versátil que se presta a múltiples variaciones. Algunas personas añaden incluso zanahorias o calabacín para darle un toque diferente.

Conclusión

El caldo verde portugués es mucho más que una sencilla sopa; es un plato con historia y tradición que representa la esencia de la cocina portuguesa. Si aún no has probado esta delicia, ¡anímate a prepararla en casa y disfrutar de su exquisito sabor!