Disfruta de un delicioso risotto de gambas con espárragos verdes: receta fácil y rápida

Introducción

Bienvenidos a mi blog de cocina. Hoy les tengo una deliciosa receta de risotto de gambas y espárragos verdes. Este plato es uno de mis favoritos, no solo por su sabor, sino también por su fácil preparación. Si quieres sorprender a tus invitados con un plato exquisito, sigue leyendo.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz para risotto
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de espárragos verdes
• 12 gambas cocidas
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado
• 50 gramos de mantequilla sin sal
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar los espárragos en pequeños trozos.
2. En una cazuela, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Añadir el arroz y mezclar bien para que se impregne del aceite. Agregar el vino blanco y continuar removiendo hasta que se evapore.
4. Ir añadiendo el caldo de pescado poco a poco, sin dejar de remover. Cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
5. Mientras tanto, en una sartén aparte, saltear los trozos de espárragos y las gambas en un poco de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Cuando el arroz esté en su punto, añadir la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezclar bien hasta que se hayan derretido completamente.
7. Por último, incorporar los espárragos y las gambas al risotto y mezclar suavemente.

Servir y disfrutar

Sirve el risotto de gambas y espárragos verdes en platos individuales. Puedes decorar con un poco de perejil picado por encima. Este plato es perfecto para disfrutarlo en una cena especial o un almuerzo entre amigos. Acompáñalo con una copa de vino blanco o rosado y ¡a disfrutar!

Conclusión

Este risotto de gambas y espárragos verdes es una opción perfecta para quienes disfrutan de la comida italiana y del sabor a mar. Además de ser delicioso, es fácil y rápido de preparar. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus comensales con un plato exquisito.

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