Receta irresistibles: cómo preparar un exquisito risotto de níscalos y gambas en casa

Ingredientes

• 300 gr de arroz para risotto
• 250 gr de níscalos
• 250 gr de gambas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 100 ml de vino blanco
• 50 gr de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Perejil fresco picado

Preparación

Para preparar este delicioso risotto de níscalos y gambas sigue estos pasos:

Paso 1:

Limpia y trocea los níscalos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo finamente.

Paso 2:

En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y saltea los níscalos durante unos minutos hasta que estén dorados. Retira de la sartén y reserva.

Paso 3:

En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Paso 4:

Añade el arroz y remueve hasta que esté cubierto por la cebolla y el ajo. Añade el vino blanco y deja que se evapore.

Paso 5:

Añade un cucharón de caldo de pollo caliente al arroz y remueve. Cuando se haya absorbido todo el caldo, añade otro cucharón y remueve de nuevo. Repite este proceso hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el caldo.

Paso 6:

Añade las gambas limpias al arroz y deja que se cocinen durante unos minutos.

Paso 7:

Añade los níscalos que habías reservado y la mantequilla. Remueve hasta que la mantequilla se haya derretido y el arroz esté cremoso.

Servir

Sirve el risotto de níscalos y gambas en platos individuales y espolvorea con perejil fresco picado. Puedes acompañar con un poco de pan y disfrutar de esta deliciosa comida italiana.

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