Salsa Menier: la receta de Arguiñano que debes probar hoy
La salsa Menier, popularizada por el famoso chef español Karlos Arguiñano, es una preparación culinaria clásica que se ha convertido en un básico de la gastronomía.
Origen de la Salsa Menier
La salsa Menier tiene su origen en la región francesa de
Normandía. Se creó en el siglo XIX en el restaurante Menier, conocido por ser una fábrica de chocolate que también ofrecía exquisitas elaboraciones culinarias.
Ingredientes de la Salsa Menier
Los ingredientes básicos de la salsa Menier son mantequilla, harina, caldo de pollo y limón. Sin embargo, cada cocinero le da su toque personal, pudiendo incluir ingredientes como finas hierbas, champiñones o almendras.
Preparación de la Salsa Menier
Para preparar la salsa Menier, se derrite la mantequilla y se añade la harina para realizar un roux. Luego, se incorpora el caldo de pollo y el jugo de limón, cocinando la salsa a fuego lento hasta que espese.
La Salsa Menier en la Cocina de Arguiñano
El reconocido chef Karlos Arguiñano es un gran admirador de la salsa Menier, la cual suele utilizar en recetas de pescado, como el lenguado o la dorada, aportando un sabor suave y delicioso a sus platos.
Disfruta de la Salsa Menier en Casa
Si quieres probar esta deliciosa salsa en tus platos, te animo a seguir una receta sencilla y sorprender a tus invitados con el toque gourmet de la salsa Menier.
Receta rápida de Salsa Menier:
- Derrite 50g de mantequilla en una sartén.
- Añade 2 cucharadas de harina y remueve hasta que se forme una pasta dorada.
- Incorpora 250ml de caldo de pollo y el jugo de medio limón.
- Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese.
- ¡Listo para servir! Acompaña tus platos de pescado con esta exquisita salsa.
¡Espero que disfrutes de esta maravillosa salsa en tus preparaciones culinarias! La salsa Menier es un clásico que nunca pasa de moda y siempre sorprende con su sabor único.
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