Empanadas de pino al horno

¿Qué son las empanadas de pino?

Las empanadas de pino son una comida típica chilena que se prepara principalmente en las festividades de Fiestas Patrias, aunque se pueden encontrar todo el año en distintos lugares del país. Se trata de una empanada rellena con una mezcla de carne picada, cebolla, aceitunas, huevo y pasas, cocida al horno o frita.

Ingredientes para preparar las empanadas de pino al horno

• 1 kilo de carne molida
• 2 cebollas picadas en cuadritos
• 1 taza de pasas
• 1 taza de aceitunas picadas
• 3 huevos duros picados
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de ají de color
• 1 cucharada de orégano
• Sal y pimienta
• 1 kilo de masa de empanadas
• 2 yemas de huevo batidas para pintar las empanadas

Paso a paso para preparar las empanadas de pino al horno

1. En una sartén, dorar la carne con las cebollas hasta que esté bien cocida.
2. Añadir las pasas, las aceitunas, los huevos duros picados y todas las especias. Mezclar bien y cocinar por unos minutos más.
3. Dejar enfriar la mezcla de carne.
4. Estirar la masa de empanadas y cortar discos del tamaño deseado.
5. Colocar una cucharada generosa de la mezcla de carne en cada disco de masa.
6. Cerrar las empanadas, presionando los bordes para sellarlas.
7. Colocar las empanadas en una lata de horno previamente enmantecada, pintar con las yemas de huevo batidas y llevar al horno, precalentado a 180°C, por aproximadamente 25-30 minutos o hasta que estén doradas.

Consejos para preparar las empanadas de pino al horno

• Para que las empanadas queden más sabrosas, se puede agregar un poco de vino tinto a la mezcla de carne.
• Es recomendable dejar enfriar la mezcla de carne antes de rellenar las empanadas, para que no se abran durante el horneado.
• Las empanadas de pino también se pueden congelar antes de cocinar y hornear directamente desde el congelador, aumentando un poco el tiempo de cocción.

Disfruta de unas deliciosas empanadas de pino al horno

Las empanadas de pino al horno son una deliciosa opción para compartir en familia o con amigos en cualquier momento del año. Siguiendo estos sencillos pasos y consejos, podrás preparar unas empanadas deliciosas y típicas de Chile en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!

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