Receta tradicional y refrescante: Cómo preparar un delicioso gazpacho blanco de almendras

El gazpacho blanco de almendras es una deliciosa variante del tradicional gazpacho andaluz que se prepara con almendras, ajo, pan y otras hortalizas. Aunque es menos conocido que su contraparte de tomate, este plato es una opción fresca y sabrosa para los días calurosos de verano.

Origen e historia

El gazpacho blanco es típico de la zona de Andalucía, al sur de España, donde se combinan los ricos sabores de las almendras con el ajo y el vinagre para dar lugar a esta sopa fría tan característica. Se cree que esta receta tiene raíces árabes, que fueron introducidas en la península ibérica durante la ocupación musulmana.

Ingredientes principales

Los ingredientes fundamentales para preparar gazpacho blanco de almendras son:

• Almendras
• Ajo
• Pan del día anterior
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de vino blanco
• Sal
• Agua

Preparación paso a paso

Para elaborar esta refrescante receta, sigue estos pasos:

1. Pela las almendras y mézclalas en una batidora junto con el ajo pelado y picado.
2. Añade el pan troceado, el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
3. Agrega agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
4. Prueba y rectifica de sal o vinagre si es necesario.
5. Deja enfriar en la nevera durante unas horas antes de servir.

Presentación y acompañamiento

Este plato se sirve frío, en cuencos individuales, regado con un chorrito de aceite de oliva y acompañado de uvas, trozos de melón o jamón serrano en daditos. La combinación de sabores dulces y salados es todo un acierto para disfrutar de una comida ligera y nutritiva.

En resumen, el gazpacho blanco de almendras es una opción ideal para variar tu dieta durante el verano y sorprender a tus invitados con un plato refrescante y lleno de sabor.