Deliciosa receta de sopa fría de coditos: ¡disfruta de un plato refrescante!

Sopa fría de coditos: una receta refrescante y deliciosa

Si estás buscando una opción ligera, fresca y llena de sabor para los días calurosos, la sopa fría de coditos es la elección perfecta. Esta receta tradicional es ideal para el verano y se puede disfrutar como plato principal o como un acompañamiento refrescante.

Ingredientes:

• 1 taza de coditos
• 2 tomates
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de cilantro fresco
• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina los coditos en agua hirviendo según las indicaciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
2. Corta los tomates, el pepino, el pimiento verde y la cebolla en trozos pequeños. Pica finamente el ajo y el cilantro.
3. En una licuadora, mezcla los tomates, el pepino, el pimiento verde, la cebolla, el ajo, el cilantro, el aceite de oliva, el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Refrigera la sopa durante al menos una hora para que esté bien fría.
5. Sirve la sopa en cuencos individuales y agrega los coditos cocidos.
6. ¡Disfruta de esta sopa fría de coditos, una delicia veraniega para refrescar tus días!

No hay nada como disfrutar de una sopa fría de coditos casera para combatir el calor y disfrutar de una comida saludable y sabrosa al mismo tiempo. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con su sabor único y refrescante.