Arroz con gandules y pernil
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El arroz con gandules y pernil, un plato típico de la cocina puertorriqueña
Si hay un plato que representa a la gastronomía de Puerto Rico ese es el arroz con gandules y pernil. Esta exquisita combinación de arroz con frijoles, especias y carne de cerdo, forma parte de nuestra cultura alimentaria y es especialmente popular en las fiestas navideñas.
Los ingredientes para preparar la receta de arroz con gandules y pernil
Para preparar el arroz con gandules y pernil necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 libra de arroz
- 1 lata de gandules (aproximadamente 15 oz.)
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de sofrito
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pernil de cerdo horneado y desmenuzado
Paso a paso para preparar el arroz con gandules y pernil
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio alto.
- Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade el sofrito y cocina por unos minutos más.
- Agrega los gandules, el pernil desmenuzado y el arroz. Mezcla bien.
- Añade el caldo de pollo y sazona al gusto.
- Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina hasta que esté tierno.
- Deja reposar por unos minutos y sirve caliente.
¡Buen provecho!
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