Pollo al curry con risotto de vegetales

La combinación del sabor y la salud en un solo platillo

Si buscas una receta que combine sabor y salud, el pollo al curry con risotto de vegetales es una opción perfecta. Este platillo es conocido por su sazón exótico y por tener una buena cantidad de nutrientes.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 300 gramos de arroz para risotto
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Pollo al curry

1. Empezamos por cortar las pechugas de pollo en cubos pequeños y las salpimentamos al gusto.
2. En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo finamente picados. Los sofreímos hasta que queden dorados.
3. Agregamos el pollo al sartén y lo doramos por ambos lados.
4. Una vez que el pollo esté dorado, le añadimos el curry en polvo y removemos para que se mezcle bien.
5. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos y listo.

Risotto de vegetales

1. Empezamos por picar los vegetales en cubos pequeños: el calabacín, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde.
2. En una olla, calentamos una cucharada de aceite y sofreímos los vegetales hasta que queden dorados.
3. Agregamos el arroz para risotto y removemos para que se mezcle bien con los vegetales y el aceite.
4. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore a fuego medio.
5. Una vez que el vino se haya evaporado, agregamos el caldo de pollo poco a poco, sin dejar de remover. Dejamos cocinar hasta que el arroz quede suave, pero aún conservando algo de firmeza.
6. Por último, añadimos el queso parmesano rallado y removemos bien.

Presentación

En un plato, colocamos una porción de risotto de vegetales y al lado una porción de pollo al curry, adornamos con una hoja de perejil y ¡listo para servir!.

Conclusiones

El pollo al curry con risotto de vegetales es una alternativa perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa. La combinación de los sabores y las texturas de los ingredientes crean un platillo lleno de sabor y con un gran valor nutricional.

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