Risotto de hongos receta italiana

Introducción

El risotto es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana. Su sabor cremoso y suave textura, hacen que sea un plato perfecto para cualquier ocasión. En esta ocasión te traigo una deliciosa receta de risotto de hongos, que te llevará directo a la Toscana.

Ingredientes

• 600 gramos de arroz Arborio
• 1 cebolla picada
• 4 cucharadas de mantequilla
• 300 gramos de hongos porcini
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación

1. Calienta una sartén con dos cucharadas de mantequilla y fríe la cebolla hasta que esté dorada.
2. Añade los hongos y saltea durante cinco minutos. Luego, retira la mezcla de la sartén y reserva.
3. En una olla, calienta el caldo de pollo y mantenlo caliente.
4. Con el resto de la mantequilla, sofríe el arroz durante dos minutos, sin dejar que se dore.
5. Añade el vino blanco y mueve constantemente hasta que se evapore el líquido.
6. Agrega el caldo caliente, poco a poco, y continua removiendo hasta que el arroz quede cremoso.
7. Cuando el arroz esté al dente, añade la mezcla de hongos y cebolla. Salpimienta al gusto y retira del fuego.
8. Añade el queso parmesano y mezcla bien.
9. Sirve caliente y decora con perejil fresco.

Conclusión

El risotto de hongos es una deliciosa opción para disfrutar de todo el sabor de la cocina italiana en casa. Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados y hacer que sientan que están en la cuna del Renacimiento italiano. Anímate a probarla y verás que no te arrepentirás.

Buon Appetito!

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