Quinoa con pollo y champiñones

Receta de quinoa con pollo y champiñones

La quinoa es un superalimento muy versátil y nutritivo que se puede cocinar de muchas maneras. En esta ocasión te proponemos preparar una deliciosa receta de quinoa con pollo y champiñones que te encantará.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa
• 1 pechuga de pollo
• 200 gramos de champiñones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lavar bien la quinoa con agua fría y escurrir.
2. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
3. Cortar en cubos la pechuga de pollo y los champiñones.
4. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el pollo por todos sus lados. Retirar de la olla y reservar.
5. Añadir un poco más de aceite si es necesario y sofreír la cebolla y el ajo por unos minutos hasta que estén dorados.
6. Agregar los champiñones y cocinar por unos minutos más.
7. Añadir la quinoa y mezclar bien con los demás ingredientes.
8. Incorporar el caldo de pollo, un poco de sal y pimienta, y dejar cocinar a fuego medio-bajo hasta que la quinoa esté cocida y el líquido se haya evaporado.
9. Exprimir el limón sobre la preparación y mezclar bien.
10. Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa receta de quinoa con pollo y champiñones.

Como ves, preparar quinoa con pollo y champiñones es muy fácil y el resultado es un plato muy sabroso y saludable. Anímate a cocinar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con nuevas opciones culinarias.

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