Empanadas de horno alvaro barrientos

¿Qué son las empanadas de horno Alvaro Barrientos?

Las empanadas de horno Alvaro Barrientos son un platillo típico chileno que se caracteriza por ser una masa horneada rellena de carne, cebolla, aceitunas, pasas y otros ingredientes.

¿Quién es Álvaro Barrientos?

Álvaro Barrientos es un chef chileno reconocido por su especialidad en la preparación de empanadas de horno. Sus recetas y técnicas culinarias son muy valoradas en Chile y en el extranjero.

Ingredientes

• 500 gramos de harina
• 100 gramos de manteca
• 1 huevo
• 150 cc de agua fría
• 1 cebolla cortada en cuadritos pequeños
• 1/2 kilo de carne molida
• 100 gramos de aceitunas picadas
• 50 gramos de pasas
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de pimentón
• Aceite
• Sal

Preparación

Masa

1. En un recipiente, mezclar la harina con la manteca y la sal hasta que quede una masa homogénea.
2. Añadir el huevo y continuar amasando.
3. Añadir el agua fría de a poco y seguir amasando hasta que la masa quede lisa y suave.
4. Dejar reposar la masa por media hora en el refrigerador.

Relleno

1. Calentar aceite en una sartén y añadir la cebolla. Cocinar hasta que esté dorada.
2. Añadir la carne molida y mezclar bien.
3. Añadir el comino, el pimentón y la sal al gusto.
4. Incorporar las aceitunas y las pasas. Cocinar durante 10 minutos y dejar enfriar.

Armado

1. Estirar la masa con un rodillo y cortar círculos de aproximadamente 10-12 centímetros de diámetro.
2. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.
3. Doblar la masa por la mitad y sellar los bordes con un tenedor.
4. Pintar las empanadas con huevo batido y hornear durante 15 minutos a 200°C.
5. Servir caliente junto a una ensalada fresca.

Las empanadas de horno Alvaro Barrientos son un plato delicioso y fácil de preparar. ¡Anímate a probar esta receta tradicional chilena!

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