Receta relleno de ricota para ravioles

Ingredientes:

• 500 gramos de ricota
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• 2 huevos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de espinacas cocidas y picadas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande mezcla la ricota, el queso parmesano, los huevos, la cebolla y el ajo picados y las espinacas cocidas y picadas hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla de nuevo.
3. En una tabla estira la masa de ravioles y coloca pequeñas porciones de la mezcla de relleno a lo largo de la superficie.
4. Cubre la mezcla de ricota con otra capa de pasta para ravioles y presiona con los dedos en los bordes para sellar bien.
5. Corta los ravioles con un cuchillo o rueda especial para ravioles.
6. Cuece los ravioles en una olla de agua salada hirviendo durante al menos 3 minutos o hasta que estén al dente.

Consejos:

• Puedes hacer la mezcla de relleno de ricota con anticipación y refrigerarla en un recipiente hermético hasta que sea el momento de hacer los ravioles.
• Si no te gusta la espinaca, puedes omitirla o agregar otro vegetal de tu preferencia como champiñones, calabacines, berenjenas, entre otros.

¡Buen provecho!

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