Falso risotto de setas y parmesano

Introducción

El risotto es uno de los platos típicos de la comida italiana. Se prepara con arroz arbóreo y se añade caldo poco a poco hasta que se va cocinando el arroz. Sin embargo, la elaboración de este plato puede resultar un tanto complicado. Hoy te presento una opción más fácil pero igual de deliciosa, el falso risotto de setas y parmesano.

Ingredientes

• 400g de arroz
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200g de setas
• 1 taza de leche
• 1 taza de caldo de pollo
• 100g de parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para empezar, corta la cebolla y el ajo en pequeños trozos. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.

Añadiendo las setas

Limpia las setas y córtalas en trozos pequeños. Agrégales a la sartén donde está la cebolla y el ajo, cocinando a fuego medio durante 5 minutos.

Cocinando el arroz

Añade ahora el arroz a la sartén y remueve constantemente durante 2 minutos. Luego, añade la leche y el caldo de pollo, y cocina todo junto durante unos 20 minutos.

Agregando el parmesano

En el último minuto, añade el parmesano rallado y mezcla bien hasta que se haya fundido. Añade sal y pimienta al gusto, remueve bien y listo.

Sirviendo el falso risotto

Para servir, pon una porción de falso risotto en un plato y espolvorea un poco más de parmesano encima. Acompáñalo con una copa de vino blanco y disfruta de este delicioso platillo italiano.

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