Osobuco al disco con puré

Introducción

El osobuco es un platillo que ha ganado popularidad en los últimos años. Su delicioso sabor y textura lo hacen una opción ideal para los amantes de la carne. En esta ocasión, te presentamos una receta de osobuco al disco con puré fácil de hacer y que te garantizamos que te encantará.

Ingredientes para 4 personas

• 4 osobucos de ternera
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 3 tomates pelados y picados
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de vino tinto
• 1 taza de caldo de carne
• Sal y pimienta negra al gusto
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Para el puré:
• 4 papas grandes
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del osobuco al disco con puré

Paso 1: Salpimentar el osobuco

Antes de comenzar a cocinar el osobuco, es importante que lo sazones con sal y pimienta negra al gusto.

Paso 2: Preparar los vegetales

Pelar y picar la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria en cubos pequeños. Reservar.

Paso 3: Sofreír la carne

En un disco o una olla, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. Colocar los osobucos y sellarlos por ambos lados hasta que estén dorados. Retirar y reservar.

Paso 4: Sofreír los vegetales

Añadir la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria al mismo disco u olla. Sofreír hasta que estén dorados. Agregar los tomates pelados y picados, la hoja de laurel y el vino tinto. Revolver y cocinar por 5 minutos más.

Paso 5: Cocinar el osobuco al disco

Regresar los osobucos al disco u olla y cubrir con el caldo de carne. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo por 2 horas o hasta que la carne esté suave y se desprenda del hueso.

Paso 6: Preparar el puré

Mientras el osobuco se cocina, pelar y cortar las papas en cubos. Hervirlas hasta que estén suaves. Escurrir y agregar la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta al gusto. Triturar hasta formar un puré suave.

Servir el osobuco al disco con puré

Una vez listo el osobuco, retirarlo del disco u olla y servir con una porción de puré. Se puede acompañar con una ensalada fresca o un vino tinto de tu elección.

Conclusión

El osobuco al disco con puré es una comida deliciosa y fácil de preparar que nunca decepciona. Esperamos que esta receta te haya sido útil y que la puedas disfrutar con tus amigos y familiares. Manos a la obra y a disfrutar.

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