Osobuco al horno de barro

Introducción

El osobuco es un plato tradicional de la cocina italiana que se ha hecho muy popular en todo el mundo en las últimas décadas. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso osobuco al horno de barro. Al ser cocinado en un horno de barro, se logra un sabor intenso y una textura única.

Ingredientes

• 4 rodajas de osobuco
• 2 cebollas grandes
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 2 tomates maduros
• 1 taza de vino blanco
• 2 tazas de caldo de carne
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Pela y corta las cebollas en cubos grandes. Pela y corta las zanahorias y el apio en rodajas finas. Pela y pica los dientes de ajo finamente. Lava y corta los tomates en cubos.

Paso 2: Sellar el osobuco

Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva. Sella las rodajas de osobuco hasta que estén doradas por ambos lados. Retira el osobuco y resérvalo en un plato.

Paso 3: Cocinar los vegetales

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y saltea las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo. Agrega sal y pimienta y cocina hasta que las verduras estén doradas.

Paso 4: Agregar los tomates y el vino

Añade los tomates cortados en cubos y las hojas de laurel. Mezcla todo y agrega el vino blanco. Deja cocinar a fuego medio hasta que se reduzca el líquido a la mitad.

Paso 5: Hornear el osobuco de barro

Transfiere todo a una cazuela de barro y agrega el caldo de carne y el osobuco. Cubre con papel aluminio y lleva al horno precalentado a 180°C por 2 horas.

Servir y disfrutar

Transfiere el osobuco a un plato y agrega la salsa de la cazuela de barro. Sírvelo caliente y acompáñalo con arroz o puré de papas. ¡Disfruta de esta deliciosa y tradicional receta de cocina italiana!

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