Empanadas de queso y huevo

Introducción

Las empanadas son uno de los platos más populares en toda Latinoamérica. En cada país se pueden encontrar diferentes variaciones de rellenos y masas, pero las empanadas de queso y huevo son un clásico que se pueden encontrar en muchos lugares.

Ingredientes para la masa

• 1 kilo de harina de trigo
• 200 gramos de margarina
• 2 huevos
• 1/2 taza de agua fría

Ingredientes para el relleno

• 250 gramos de queso fresco
• 3 huevos duros
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Paso a paso

Paso 1: Prepara la masa

En un tazón grande, mezcla la harina, la margarina y los huevos. Agrega poco a poco el agua fría hasta formar una masa suave. Deja reposar durante 30 minutos.

Paso 2: Prepara el relleno

En otro tazón, mezcla el queso fresco, los huevos duros picados, la cebolla, el cilantro, la sal y la pimienta. Revuelve bien para combinar los ingredientes.

Paso 3: Arma las empanadas

Extiende la masa con un rodillo y córtala en círculos de unos 10 centímetros de diámetro. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo y dobla la masa para formar una empanada. Sella los bordes apretando con un tenedor.

Paso 4: Cocina las empanadas

Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas. También puedes hornearlas a 180° C durante 20 minutos.

Conclusiones

Las empanadas de queso y huevo son una opción deliciosa para una cena rápida o para una fiesta con amigos. Esta receta es fácil de hacer y seguramente dejará a todos con ganas de más. ¡Pruébalas y disfrútalas!

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