Truchas escabechadas tradicional

Origen de las Truchas escabechadas tradicional

Las truchas escabechadas son un plato típico de la cocina española que data de la Edad Media. En aquella época este plato era considerado una comida de la nobleza y sólo se podía encontrar en las mesas de los más pudientes. Con el paso del tiempo, este plato se fue popularizando hasta convertirse en un plato típico de muchas regiones de España.

Cómo elaborar las truchas escabechadas

Las truchas se limpian y se salan. Se fríen en una sartén y se reservan. Para la elaboración del escabeche, se pone una sartén en el fuego con aceite y se añaden las verduras: cebolla, ajo, pimiento, zanahoria y tomillo. Una vez pochadas las verduras se retira del fuego y se añade el vinagre y agua en la sartén. A continuación, se pone en un recipiente las truchas reservadas y se agregan las verduras y el escabeche. Deben reposar durante un día para que el pescado se impregne de los sabores.

Truchas escabechadas, un plato muy saludable

Además de ser un plato delicioso, las truchas escabechadas son muy saludables ya que la trucha es un pescado blanco rico en proteínas, bajo en grasas saturadas y colesterol. Además, el escabeche es una técnica de conservación que aumenta la durabilidad del pescado y ayuda a conservar los nutrientes.

Ingredientes necesarios

• 4 truchas medias
• 2 cebollas grandes
• 3 ajos
• 2 pimientos
• 1 zanahoria
• 1 vaso de vinagre
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de agua
• Tomillo
• Sal

Conclusión

Las truchas escabechadas tradicionales son un plato rico en sabor y muy saludable. Además, es un plato que se puede preparar con antelación, ideal para cuando se reciben invitados en casa. La trucha escabechada es un plato imprescindible en la cocina española y que no puede faltar en tu recetario. Anímate a prepararlas y disfrutarás de un plato exquisito con el que sorprenderás a tus invitados.

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