Osobuco braseado receta

Delicioso Osobuco Brazeado

El osobuco es un platillo de origen italiano que se ha popularizado en muchos países, incluyendo España. Es un corte de carne muy utilizado, sobre todo en guisos y estofados. En este artículo te enseñaremos a preparar la receta de osobuco brazeado, una versión muy sencilla y con un sabor inigualable.

Ingredientes

• 4 piezas de osobuco (de res o ternera)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 200 gramos de tomates pelados
• 1 taza de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de romero
• Sal y pimienta

Preparación

Paso 1: En una cazuela grande, ponemos el aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Mientras tanto, sazonamos el osobuco con sal y pimienta.

Paso 2: Sellamos la carne en la cazuela hasta que se dore por ambos lados. Una vez listo, retiramos y reservamos en un plato.

Paso 3: En la misma cazuela, añadimos la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.

Paso 4: Agregamos los tomates pelados y el caldo de carne. Dejamos cocinar por unos 5 minutos.

Paso 5: Regresamos el osobuco a la cazuela y agregamos las hojas de laurel y la ramita de romero. Bajamos la temperatura, tapamos la cazuela y cocinamos por una hora y media o hasta que la carne esté tierna.

Tips:

• Para servir, puedes acompañar con un puré de patatas o arroz blanco.
• Este plato siempre es mejor de un día para otro, ya que los sabores se asientan más.

¡Y eso es todo! Esta receta de osobuco brazeado es muy fácil y el resultado es espectacular. Prueba hacerlo en casa y verás cómo se convierte en uno de tus platillos favoritos.

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