Masa para gorditas de harina

Elaboración de la masa para Gorditas de Harina

Las gorditas de harina son un platillo típico de la gastronomía mexicana, que se consume como desayuno, almuerzo o cena, acompañadas de distintos guisos. La masa para la elaboración de las gorditas es la base del platillo, por lo que su preparación es esencial para obtener unas gorditas suaves y sabrosas.

Ingredientes

• 1 kilogramo de harina de maíz
• 1/2 litro de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de manteca de cerdo

Procedimiento

1. Colocar la harina en un recipiente grande y hacer un agujero en el centro.
2. Agregar la sal y mezclar con los dedos.
3. Calentar el agua en una olla y agregar la manteca.
4. Dejar enfriar un poco y verter el agua con la manteca en el agujero de la harina.
5. Mezclar todo hasta formar una masa suave y homogénea. Se puede utilizar una batidora de gancho para facilitar el proceso.
6. Dejar reposar la masa durante 30 minutos para que tome consistencia.
7. Dividir la masa en pequeñas porciones y formar las gorditas con las manos o utilizando una prensa para tortillas.
8. Cocinar las gorditas en un comal caliente hasta dorar por ambos lados.

Conclusión

La masa para gorditas de harina es un elemento fundamental para disfrutar de este platillo mexicano. Siguiendo estos simples pasos se puede obtener una masa suave y sabrosa, que se puede acompañar con una gran variedad de guisos, desde frijoles hasta carne asada. ¡Anímate a hacer tus propias gorditas en casa y experimentar con distintos sabores y rellenos!

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