Arroz carnaroli como se cocina

¿Qué es el arroz carnaroli?

El arroz carnaroli es una variedad de arroz italiano originaria del norte del país. Es un arroz de grano corto y gordo, con una textura firme y cremosa. Es conocido por ser el arroz utilizado en la preparación del famoso platillo italiano, el risotto.

¿Cómo se cocina el arroz carnaroli?

El arroz carnaroli es un ingrediente versátil en la cocina y se puede utilizar en una gran variedad de platillos, aunque su uso más común es en la preparación de risotto.

Ingredientes

• 1 taza de arroz carnaroli
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta el caldo en una olla y mantenlo caliente mientras preparas el risotto.
2. En otra olla, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves.
3. Agrega el arroz y cocina por 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
4. Agrega el vino blanco y cocina hasta que se haya evaporado.
5. Agrega una taza de caldo caliente y cocina a fuego medio hasta que el caldo se haya absorbido. Agrega otra taza de caldo y continúa revolviendo constantemente.
6. Continúa agregando caldo y revolviendo hasta que el arroz esté cocido y tenga una textura cremosa.
7. Retira del fuego y agrega el queso parmesano rallado y las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Revuelve hasta que la mantequilla y el queso estén completamente incorporados.
8. Sirve caliente y disfruta.

Conclusión

El arroz carnaroli es una variedad de arroz de grano corto y gordo, con una textura firme y cremosa. Es ideal para la preparación de risotto y se puede utilizar en una gran variedad de platillos. Con la receta anterior, puedes preparar un delicioso risotto de arroz carnaroli en la comodidad de tu hogar. ¡A disfrutar!

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