Arroz con habichuelas mi abuela
Recuerdo de mi infancia
El arroz con habichuelas de mi abuela es uno de esos platillos que siempre me transporta a mi infancia. Recuerdo cuando llegábamos a su casa y el aroma de la comida invadía el ambiente, haciéndome agua la boca.
Los ingredientes
Las habichuelas eran siempre de su propio huerto, frescas y llenas de sabor. El arroz, en cambio, era de la mejor calidad y cocido con atención y cuidado. Además, mi abuela le agregaba un poco de ajo, cebolla y un toque de pimiento para darle sabor.
También utilizaba un trozo de tocino para darle ese sabor ahumado perfecto.
Pero sin duda alguna, el ingrediente secreto era el amor con el que preparaba la comida.
El proceso de cocción
Mi abuela siempre cocinaba con una estufa de leña, lo que le daba un sabor único a su comida. Primero, ponía las habichuelas a cocinar en una olla de barro con agua, cebolla y ajíes dulces.
Luego, en otra olla, hacía el sofrito y agregaba el arroz cuando este estaba dorado. Después, añadía agua y el tocino para que se cocinaran juntos.
Cuando el arroz y las habichuelas estaban bien cocidos, los mezclaba y dejaba que se cocinaran juntos durante unos minutos más.
La importancia del acompañamiento
Mi abuela siempre nos servía el arroz con habichuelas acompañado de otras delicias: unas rebanadas de aguacate, una ensalada fresca y una porción de plátanos maduros fritos. Todo esto hacía que la comida fuera aún más especial.
La enseñanza de mi abuela
Además de haberme enseñado a cocinar este platillo tan delicioso, mi abuela me enseñó muchas cosas más. Me enseñó la importancia de cocinar con amor y con los ingredientes más frescos, de tomarse el tiempo necesario para que todo quedara perfecto.
Sus enseñanzas se han quedado conmigo y siguen siendo fundamentales en mi vida. Y cada vez que cocino arroz con habichuelas, recuerdo esos momentos tan especiales que compartía con mi abuela y agradezco por haber tenido la dicha de aprender de ella.
La receta
Si te animas a cocinar este platillo, aquí te dejo la receta:
Ingredientes:
- 1 libra de habichuelas
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla mediana
- 2 ajíes dulces
- 1 pimiento mediano
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de tocino
Preparación:
- Lavar las habichuelas y ponerlas a cocinar en una olla de barro con suficiente agua, cebolla y ajíes dulces.
- En otra olla, hacer el sofrito con ajo, cebolla y pimiento. Agregar el arroz cuando esté dorado.
- Agregar el agua y el trozo de tocino al arroz.
- Cuando las habichuelas estén cocidas, mezclarlas con el arroz y dejar que se cocinen juntos durante unos minutos más.
- Servir caliente y disfrutar.
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